Fate uno sciroppo sciogliendo 300 g di zucchero semolato in eguale parte d'acqua.

Aggiungete 300 ml di alcool a 90° e mescolate. Unite una manciata di peperoncini freschi e secchi e lasciate macerare per una decina di giorni. Filtrate e lasciare depositare ancora per altri 10 giorni. Ripetete aggiungendo qualche altro peperoncino fresco e lasciate ancora per 10 giorni. Servite freddo.