ZUPPA DI ZUCCA

• 1 Zucca gialla,
• 500 g di pane di campagna,
• 300 g di groviera,
• 1/2 l di panna,
• 1/2 l di brodo vegetale
• sale e pepe.

Lavare e asciugare la zucca. Tagliare la calotta superiore e metterla da parte. Svuotare la zucca da semi e filamenti. Tagliare le fette di pane, tostarle e sistemarle a strati, alternando nella zucca il pane e la groviera a fettine, conditi con sale e pepe. Poi coprire il tutto con la panna liquida mescolata al brodo e mettere in forno, dentro una teglia, la zucca intera coperta con la sua calotta. Lasciar cuocere a 160° per 3 ore. Infine, servire prendendo anche la polpa interna.