Questa settimana segnaliamo:

La scienza in cucina
Piccolo trattato di gastronomia molecolare
di Hervé This
edizioni Dedalo

Una storia del mondo in sei bicchieri
La storia dell’umanità attraverso birra, vino, liquori, caffè, tè e Coca-Cola.
di Tom Standage
Codice edizioni

e

Mangiare
Antropologia dell’alimentazione
di Paolo Rossi
Il Mulino editore