La pinza della befana




Ingredienti
- 250 g di farina gialla di mais fioretto  
- 1 l di acqua
- 100 g di farina bianca
- 60 g di uvetta
- 130 g di burro
- 100 g di zucchero
- 60 g di fichi secchi
- 40 g di pinoli
- zucchero a velo








Procedimento:
In una pentola fate bollire l'acqua e versate a pioggia la farina di mais fioretto, mescolate con cura e proseguite la cottura per circa 30 minuti. La "polenta" non dovrà risultare troppo densa e dovrà essere priva di grumi. Lasciatela quindi raffreddare e unite tutti gli altri ingredienti. Amalgamate il tutto e versate poi l'impasto in una teglia imburrata e infarinata. Infornate per 1 ora e 30 minuti a 170 gradi e servite la pinza tiepida e spolverata con lo zucchero a velo