Circa 4000 testi, manoscritti e a stampa, compresi tra il XIII e il XIX secolo, in italiano, latino, francese, tedesco, inglese, spagnolo e portoghese, importanti documenti di cultura olandese, svedese, russa e giapponese.

Tutto questo e molto altro ancora si può trovare nella "Biblioteca Internazionale di Gastronomia" di Lugano.

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