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Le ricette con i fiori
Sformato di peperone e gerbere con salsa al taleggio
Ingredienti:
250 g di peperoni arrostiti
100 cl di latte
3 uova intere
50 g di parmigiano
250 g di peperoni arrostiti
100 cl di latte
3 uova intere
50 g di parmigiano
Per la salsa:
100 g di taleggio
150 g di panna liquida
Procedimento:
Frullare i peperoni arrostiti con il latte, le uova ed il parmigiano, fino a formare una crema priva di pezzetti. Mettere in stampi monouso precedentemente imburrati e cuocere in forno a 140° per circa 30 minuti.
In un pentolino a parte sciogliere a fuoco molto basso il taleggio e la panna finché non si formerà una crema vellutata e molto fine.
Riporre lo sformato in un piatto e servire accompagnato dalla salsa al taleggio.